黄酒姜糖醉蟹
简介:     俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部),母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间,九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。
    因为大闸蟹偏寒,生姜具有辛辣的味道,具有温经散寒的重要作用,所以用姜来综合它的寒性,最好是去掉姜皮哦!


主料:大闸蟹2只  黄酒150克  生姜50克  纯净水500克
辅料:红糖(可不放)50克

黄酒姜糖醉蟹的做法
1.我用了一只公的和一只母的大闸蟹,将大闸蟹清洗干净,我怕它夹我的手指头,所以给它的大钳子弄断了一半,嘿嘿
2.准备好黄酒或者花雕酒(不能用料酒),纯净水,生姜和红糖
3.将清洗干净的大闸蟹放入锅里,最好是砂锅(我家砂锅坏了,先将就用吧!)。再将黄酒放入锅里,让大闸蟹先喝醉哈!大概得30分钟以上
4.30分钟之后,大闸蟹喝醉啦!再放入红糖、姜丝和纯净水
5.盖上锅盖大火煮开
6.煮开之后用小火炖30-60分钟,即可出锅

小贴士
    据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。 
    另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
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