青酱煎银鳕鱼
简介:     青酱的做法挺简单的,用新鲜的罗勒,买一两松子,还有橄榄油和盐就可以自己在家做清香无比的青酱了。此酱除了淋在今天的这款煎鳕鱼上,还可以用来涂面包、拌意大利面、做匹萨。其实青酱的做法并不是固定单一的,除了松子还可以加入核桃,罗勒也可以换其他的香草,做好的青酱最好在三至四天内用完。


主料:银鳕鱼2块
辅料:松子1小把
调料:食盐1小勺  蒜5瓣  罗勒20片  橄榄油3大勺  黄油10克  黑胡椒少许  白葡萄酒1大勺

青酱煎银鳕鱼的做法

1.鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分,倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟
2.趁着鳕鱼腌制的时间,来做青酱,松子仁用干锅焙一下,晾凉后备用
3.把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中,倒入橄榄油搅拌成酱,青酱就做好了,就这么简单
4.煎锅中放入黄油
5.黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼,两面煎熟
6.在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了,也可以再淋上点柠檬汁,这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色,还是营养都更好了
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