黑金鲍
简介:

黑金鲍是新西兰独有的著名物产,新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。现已引进中国,在国内各大城市高档饭店有售。

新西兰坐落于太平洋的最南端,极近南极洲,是一个因火山喷发而天然形成的岛国。那里四面环海,空气清新,绿意盎然,全岛零污染的和谐生态环境使新西兰在世界赢得了“人间最后一片净土”的美誉。出产的诸多食材也在全世界享有盛名,如牛羊肉、乳制品、奇异果等。境内无任何重工业,并且远离污染源,拥有世界上最纯净的海洋,因此成为了顶级海鲜的理想产地。新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域,澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。

新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物,从远古时代一直延续至今,被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧,被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子,所以它有了“黑金鲍”这一美称。

在新西兰土著毛利文化和信仰中,黑金鲍扮演着十分重要的角色,并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量,因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素,而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。

因野生鲍鱼资源极其有限,为维护可持续性的渔业发展,新西兰政府在捕捞配额及捕捞操作上对黑金鲍制定了一系列严格限制。与其他国家不同,人工潜水捕捞在新西兰是收获黑金鲍的唯一合法方式,且法律规定在潜水时禁止携带任何人工氧气设备。在水下有限的时间里,潜水员还必须挑选直径超过12.5厘米的鲍鱼才可捕捞,工作难度极大。

因具有适宜的生长环境,新西兰海域内常年生活着各种各样野生海洋动物,海豹、鲨鱼等具有很强攻击性的大型海洋生物在近海区十分常见,对水下作业的潜水员来说是不小的危险,因此捕捞上岸的黑金鲍数量有限,弥足珍贵。

 

 


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